Aujourd'hui, ma journée a merveilleusement commencé. Dans les jours comme ça, j'ai des envies folles de cuisine.

J'avais de la farine, j'avais un œuf, j'avais un panier de pommes, pourquoi ne pas faire une tarte aux pommes caramélisé, a la compote de pommes et aux petits beurre ?
Tout cela improvisé bien sur, et avec 1 chance sur 10 d'avoir un truc mangeable a la fin, sinon c'est pas rigolo.
Je vous montre tout ça au cas où ça vous donne des idées.

J'ai fait des infidelités a mon four qui me laisse de plus en plus tomber. J'ai utiliser mon "four a pizza". Ce genre là.

Donc j'ai pris la recette d'ici pour la pâte brisé.

Pendant qu'elle reposait au frigo j'ai fait:
- une compote de pommes sans sucre ajouté:
(Plein d'eau, des pommes coupés en petits morceaux, dans une casserolle a feux vif avec un couvercle. A surveiller pour rajouter de l'eau si besoin, pour eviter que ça brule, etc. Mes pommes ont cuit a peu pres une demi heure / trois quart d'heure. Ensuite ont les ecrase avec une fourchette, et hop ! au frigo en attendant)

- Un mélange de beurre fondu et de poudre de petits beurre (excellent pour faire des crumble d'ailleurs)
(Pour 6 petit beurre j'ai utilisé a peu pres 25gr de beurre. On fait fondre, on écrase en poudre les biscuits, et on melange le tout jusqu'a ce qu'il n'y est plus de beurre fondu visible dans la casserolle. Et hop au frigo en attendant aussi)

- Caraméliser des (trop) fines lamelles de pommes dans une poelle avec du sucre et du sucre vanillé.
(Plus d'eau que de pommes, on met du sucre au pif mais pas mal, on met toutes les pommes, on laisse reduire et carameliser tout en remuant de temps en temps. Je les ai laisser mariner dans le caramel jusqu'a ce que j'ai besoin d'elles.)

Après c'est tout simple.

- On étale la pate dans son moule a tarte (sans oublier de la piquer)
- on verse le mélange aux petits beurre pour en faire un espèce de fond de tarte
- on verse la compote pour en faire un complement de fond de tarte (voyez comme mes excuses pour me régaler sont bien trouvées...)
- ensuite les pommes caramelisés
- et enfin on verse tout doucement et en quantité raisonnable (sinon ça coule et la pate sera humide, avec tout les inconveniant de cuisson et de practicité que cela implique) le caramel qui reste dans la poelle.

Ce qui a donné ceci:

Ma pate n'est definitivement largement pas assez sucrée. La recette etait "sans sucre", j'aurais du écouter mon instinc et en mettre.
Mais j'avoue que pour le coup, je suis assez fiere de mon improvisation qui pour une fois n'a pas fini a la poubelle et qui est meme franchement bonne !

Je la referais surement.

Tarte aux pommes improvisée

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